Nghiện Đà Lạt, nghiện luôn món ốc bươu nhồi thịt

Sưu tầm

21 tháng 11, 2018

Đà Lạt những ngày này chẳng hiểu sao lại cứ mưa tầm tã, thời tiết bỗng lạnh hơn nhiều so với bình thường. Mà cũng chẳng cần đợi đến những ngày này, mảnh đất Đà Lạt bình thường đã đủ lạnh rồi, nên mỗi tối người ta lại muốn đi ăn một cái gì đó nóng hôi hổi. Ăn mãi những món như lẩu bò Ba Toa, lẩu gà lá é, bây giờ người đi Đà Lạt lại quay sang... "nghiện" ăn ốc bươu nhồi thịt, chẳng khác nào việc họ "nghiện" lên Đà Lạt vậy.

Ốc bươu nhồi thịt nghe cũng chẳng phải lạ tai lắm, ấy vậy nhưng ăn món này ở Đà Lạt lại khiến người ta thích hơn, mê hơn. Có thể bởi cái thời tiết ở đây ăn thì hợp quá chừng, nhưng quan trọng hơn còn là do cách người ta chế biến ra chúng.

Đến Đà Lạt, hỏi chỗ đi ăn món ốc nhồi thịt, người ta sẽ chỉ bạn ra quán 33 ở đường Hai Bà Trưng, một địa chỉ khá gần trung tâm và dễ tìm.

Ốc bươu nhồi thịt ở đây đặc trưng bởi hình ảnh một chiếc thố to chất đầy ốc, đặt trên chiếc bếp củi luôn đỏ lửa để ốc luôn được nóng, dù khách có ăn chậm thì cũng không bị nguội, không sợ tanh hay mất đi mùi vị thơm ngon của món ăn.

Những con ốc được chọn rất vừa vặn, không quá nhỏ, cũng không quá lớn, sêm sêm nhau nên dù có đi theo nhóm thì cũng không sợ... tranh giành. Ốc sau khi làm sạch sẽ được nhồi cùng với thịt, tẩm ướp nhiều gia vị để tạo nên hương vị thơm ngon, bắt miệng, vừa ăn, rồi nhồi lại phần vỏ ốc và cho vào hấp.

Đặc biệt, bên trong mỗi con ốc nhồi thịt, ngoài phần sả băm nhuyễn cho vào thịt để ướp, người ta còn đặt thêm một nhánh sả để tăng mùi thơm và cho ốc thêm dậy vị. Bởi thế mà món ốc này ăn trong thời tiết lạnh thì lại càng thêm ngon bởi có chút ấm nóng từ sả.

Trong một buổi tối Đà Lạt se lạnh, đôi khi còn có thêm chút mưa mà gọi một thố ốc, vừa ngồi bên bếp củi nóng hổi vừa thưởng thức từng con ốc đầy ắp nhân thì còn gì tuyệt vời bằng.